胡萝卜的营养价值及营养成分

食材简介

胡萝卜（Daucus carrot）是一种多年生植物，又名“甘荀”。把肉的根茎当作蔬菜来吃。原产于亚洲西南地区，阿富汗是其进化的第一个中心，种植历史超过2000年。

营养价值

每100克胡萝卜中大约含有0、6克蛋白质，0、3克脂肪，7、6、8、3克糖类，0、6毫克铁，1、35~17、25毫克，维生素B10、02~0、04毫克，维生素B20、04~0、05毫克，维生素C12毫克，热量150、7千焦，还含有果胶、淀粉、无机盐以及多种氨基酸。在所有种类的胡萝卜中，以深橘红胡萝卜素的含量为最多，不同种类的胡萝卜的能量从77.5千焦到1339千焦不等。

食用功效

1、养肝明目：萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以养肝明目。

2、利膈开肠：胡萝卜中所含的植物纤维能够促进肠道的蠕动。

3、促生长：维他命 A是人体骨骼发育所必须的，对婴儿和儿童的生长发育起到了促进作用。

4、提高免疫力：胡萝卜素转化为维他命 A，对提高人体免疫力有帮助。

5、降血糖、降血脂：胡萝卜中也含有降血糖的成分，对糖尿病患者来说，是一种很好的食物。

适用人群

普通大众都能吃。特别适合癌症，高血压，夜盲症，干眼症，营养不良，食欲减退，皮肤粗糙的人群使用。

禁忌人群

脾胃虚寒的人不能吃。

选购技巧

1、胡萝卜的外表：在选择胡萝卜时，要注意胡萝卜的外观是否有裂口、虫眼等现象。在选择的时候，尽量选择表面光洁、无疤痕的。

2、胡萝卜的大小：实际上，在选择胡萝卜时，不能选择太大的。而且，他也不会选择明显没有成熟的果实，只要是个头不大的果实就行。

3、胡萝卜的外型：有长有短，短有短，短有短。有的则是尖尖的。我推荐你们选择圆筒形的，吃起来会有一点甜味。如果你不想要一个圆滚滚的，你也可以尝试一下尖头。

4、胡萝卜的色泽：大部分胡萝卜的表皮是橙色的。每个人都选择了一种天然的橙色。

5、胡萝卜称重：当选择时，若很轻则应是储藏时间稍微长些。主要是挑那些沉重的东西。

6、胡萝卜的新鲜度：胡萝卜的叶片都是连着的.你们可以看一下叶子，如果叶子是绿色的，那就是新鲜的。